BATATY SUSZONE KOSTKA

Słodkie bataty - lepsza wersja ziemniaków?

Doceniane pod wieloma względami słodkie ziemniaki coraz częściej goszczą na polskich stołach. Nic dziwnego, gdyż bataty właściwości mają o wiele więcej niż pospolite kartofle – zaczynając od korzystnego indeksu glikemicznego po wysoką zawartość witamin.

Tak jak wiele innych warzyw bulwiastych mogą być z powodzeniem stosowane w codziennej diecie. Bataty w formie kostki to doskonały sposób, aby mieć je zawsze pod ręką. Co ciekawe, w tej postaci są one również popularną chińską przekąską.

Dlaczego warto jeść bataty?

Warzywo to swoją czerwoną barwę zawdzięcza wysokiej zawartości beta-karotenu, z którego w naszym organizmie powstaje witamina A – niezbędna dla zachowania zdrowia skóry i oczu oraz pomagająca zachować młodość na dłużej. Bataty mają również witaminę C, witaminy z grupy B, a także liczne minerały – przede wszystkim potas, magnez, fosfor, mangan i miedź.

W batatach znaleźć można także fitosterole – roślinne związki, które zmniejszają poziom złego cholesterolu we krwi i zapobiegają chorobom układu krążenia. Ponadto warzywo to ma niski indeks glikemiczny, wynoszący 54, jest więc bezpieczne dla osób z cukrzycą.

Suszone bataty - dostępne przez cały rok

Nie każdy mieszka w dużym mieście, gdzie łatwo znaleźć tak egzotyczne warzywa jak słodkie ziemniaki dlatego świetnym rozwiązaniem są bataty w formie kostki dostępne o każdej porze roku. I to bez wychodzenia z domu. Naturalne suszone warzywa można przechować praktycznie bez ograniczeń i nie tracą one praktycznie wcale swoich pierwotnych właściwości.

Suszone bataty można stosować na różne sposoby:

• jako dodatek do zup, gulaszy, do zagęszczania aromatycznych sosów
• jako dodatek do pożywnych i sycących sałatek
• dla dodania egzotyki tradycyjnym jednogarnkowym daniom oraz w połączeniu z egzotycznymi składnikami jak mleczko kokosowe i curry
• w warzywnych pastach i kotletach – będą one wówczas bardziej sycące

Jak stosować w swojej kuchni suszone bataty?

Można potraktować je tak jak Chińczycy (chociaż oni zwykle wybierają długie paski, nie kostkę, która jest twarda) i chrupać jako przekąskę. Lepiej jednak połączyć bataty z dobrym tłuszczem dla lepszego przyswajania witaminy A, a więc np. dodać do sałatki skropionej olejem bogatym w kwasy omega-3.

Można też warzywo w tej postaci dodawać do gotowanych, duszonych i pieczonych w sosie potraw – posłużą jako wzbogacenie smaku i zagęstnik. Najlepiej dodać je właśnie w trakcie przygotowania potraw, gdyż stają się miękkie dopiero podczas kontaktu z wodą.